Un’intervista con il fondatore e titolare di uno dei gioielli gastronomici dei Navigli milanesi, dove la cultura meridionale si esprime attraverso sapori autentici e un’atmosfera accogliente
In un angolo suggestivo di Milano, a pochi passi dalle università Bocconi e NABA, Córi… altre storie del sud si distingue nel panorama ristorativo milanese come un autentico ambasciatore della cultura gastronomica meridionale. Abbiamo avuto il piacere di intervistare il creatore e anima di questo locale che, come lui stesso si definisce con un sorriso, è “un pezzo di arredamento” della propria creazione.
Dalle assicurazioni alla ristorazione: quando la passione cambia la vita
“Sono laureato in scienze politiche”, racconta il nostro ospite, “e prima della laurea ho trascorso diverse estati lavorando nei villaggi turistici”. Un’esperienza che, forse, ha gettato inconsapevolmente i semi di quello che sarebbe diventato il suo futuro nella ristorazione. “Dopo l’università, ho lavorato per otto anni tra assicurazioni e un fondo d’investimento, occupandomi principalmente di sviluppo”.
Ma cosa spinge un professionista del settore finanziario a cambiare completamente rotta e abbracciare la ristorazione? “L’idea del ristorante è nata dall’esigenza di avere più tempo e una maggiore gestione dello stesso”, rivela. Una scelta coraggiosa che evidenzia come talvolta le svolte più significative nella vita professionale nascano da priorità personali piuttosto che da mere ambizioni di carriera.
Córi: un nome, un’identità
Córi non è solo un nome, ma racchiude l’essenza stessa del locale: un cuore pulsante di cultura meridionale nel centro di Milano. “From South with love” è più di uno slogan per il ristorante, è una filosofia di vita e di cucina che permea ogni aspetto dell’esperienza offerta ai clienti.
“La semplicità, la genuinità della materia prima e il rispetto per la tradizione sono i principi alla base della nostra cucina”, spiega il proprietario. “Il cuore calabrese e meridionale è nei nostri piatti, nella tradizione gastronomica che esprime i colori, i profumi del mare e delle terre calde del sud”.
È affascinante osservare come questo ristorante sia riuscito a trasportare un pezzo di meridione nel dinamico contesto urbano milanese, creando un ponte culturale attraverso i sapori e le tradizioni.
Una cucina dal carattere forte
Parlando con il titolare, emerge chiaramente la passione per una cucina autentica e senza compromessi. “La nostra è una cucina dal carattere forte, inconfondibile, ricca di sfumature e contrasti”, afferma con evidente orgoglio. “Un richiamo alle cucine regionali essenziali e semplici, ma allo stesso tempo dai sapori veri e dagli aromi ricchi, che affonda le sue radici nella più antica e secolare tradizione culinaria”.
Questa filosofia si traduce in un menù che celebra la tradizione calabrese e meridionale in generale, valorizzando ingredienti selezionati e spesso provenienti direttamente dalle regioni del sud Italia. “La nostra mission è condividere con i clienti l’amore per i piatti della tradizione, preparati con ingredienti genuini e selezionati, promuovendo i marchi del sud”, sottolinea.
È questa autenticità che permette a Córi di distinguersi in un panorama ristorativo competitivo come quello milanese.
Non solo ristorante: un’esperienza a 360 gradi
Córi non è solo un ristorante, ma un vero e proprio centro di esperienze gastronomiche e sociali. “Abbiamo diverse anime”, spiega il titolare. “Siamo un ristorante, una pizzeria, offriamo un servizio di aperitivo e organizziamo eventi”.
La pizzeria rappresenta un altro fiore all’occhiello del locale. “L’elenco dei prodotti d’eccellenza scelti, l’impasto e la cottura sono i nostri punti di forza”, racconta con entusiasmo. “La nostra pizza è disponibile anche d’asporto e offriamo un servizio di consegna a domicilio pronto a stupire i clienti”.
L’aperitivo, servito tutte le sere dalle 18.00 alle 19.30, diventa un’occasione per scoprire la loro cucina fatta di tradizione e fantasia, accompagnata da cocktail ben preparati o da un buon bicchiere di vino.
Il giardino: un’oasi nel cuore di Milano
Uno degli elementi che rende Córi davvero unico nel panorama ristorativo milanese è il suo meraviglioso giardino. “Nel cuore del nostro locale, un giardino circondato dalle mura romane ospita i clienti per una colazione al sole o per una cena sotto le stelle”, racconta il proprietario con particolare affetto.
Questo spazio all’aperto rappresenta una vera oasi nel contesto urbano, perfetta per chi cerca un momento di relax e buona cucina in un ambiente suggestivo. Il giardino diventa anche la location ideale per eventi speciali, dalle cene private alle feste di compleanno, fino agli eventi aziendali.
Più che un ristorante: una comunità
Córi ha saputo creare attorno a sé una vera e propria comunità, che va oltre il semplice rapporto ristoratore-cliente. Ne è esempio curioso e simpatico la squadra di calcio Córi F.C., nata nel 2019 per partecipare al Campionato Us Acli Serie “Master By Night”.
“Córi è passione a 360°, non solo per la buona cucina, ma anche per il pallone!”, racconta il titolare con un sorriso. “Da quando è nata, la nostra squadra non smette di scalare classifiche”.
Questa dimensione comunitaria si estende anche all’attenzione per i più piccoli. “Da Córi pensiamo proprio a tutti! Mentre mamma e papà si godono il loro pranzo o la loro cena, il nostro staff fa divertire i bambini facendoli colorare o raccontando loro storie avventurose”, spiega.
Valori e visione: oltre il cibo
Dietro ogni piatto servito a Córi c’è una filosofia ben precisa, riassumibile nel motto “Share the love!”. “La nostra missione è condividere con i clienti l’amore per i piatti della tradizione”, ribadisce il titolare. “Córi è l’essenza del meridione, è riscoperta dei piatti dell’autentica tradizione, è… altre storie del sud”.
Questa visione si traduce in una ricerca costante della qualità degli ingredienti e in un’attenzione particolare ai dettagli, dalla preparazione dei piatti all’accoglienza dei clienti.
Córi e gli eventi: una location per ogni occasione
La versatilità degli spazi rende Córi la location ideale per diversi tipi di eventi. “Grazie all’accoglienza del nostro staff e alle bellissime sale, siamo la location ideale dove organizzare eventi privati o aziendali”, spiega il titolare.
“Qui è possibile organizzare feste per bambini e ragazzi, eventi speciali come compleanni, lauree, aperitivi… e tanto altro ancora”. Il giardino interno, in particolare, si presta perfettamente per cene sotto le stelle, aperitivi o per l’organizzazione di feste ed eventi di vario genere.
Un locale che risponde alle esigenze del territorio
La posizione strategica vicino alle università Bocconi e NABA ha sicuramente influenzato l’identità del locale. “Ci troviamo in zona Milano Navigli, vicino alle università”, sottolinea il titolare, evidenziando come Córi sappia adattarsi alle esigenze di una clientela variegata, che include studenti, professionisti e famiglie.
Questa capacità di intercettare e soddisfare le richieste di un pubblico eterogeneo è uno dei punti di forza del locale, che riesce a mantenere la propria identità pur sapendosi adattare al contesto in cui opera.
La tradizione come innovazione
In un’epoca in cui la ristorazione spesso insegue mode passeggere e tendenze effimere, Córi ha scelto la strada della tradizione come elemento distintivo. “La nostra cucina affonda le sue radici nella più antica e secolare tradizione culinaria, intrecciandosi con gli usi, i costumi e il cuore della nostra gente”, racconta il titolare.
È interessante notare come, paradossalmente, in un contesto come quello milanese, fortemente orientato all’innovazione, la scelta di valorizzare la tradizione rappresenti essa stessa una forma di innovazione, un modo per distinguersi e offrire un’esperienza autentica in un mare di proposte spesso standardizzate.
La sfida quotidiana della qualità
“Genuinità, tradizione e fantasia: sono le tre parole d’ordine che caratterizzano il ristorante e la cucina di Córi”, afferma il titolare. Parole che racchiudono una sfida quotidiana: mantenere elevati standard di qualità preservando l’autenticità della proposta gastronomica.
“Lo Chef e le nostre origini sanno garantire un’esperienza di gusto unica e a tutto tondo della cucina calabrese e meridionale”, prosegue, sottolineando l’importanza del fattore umano nella costruzione dell’identità del ristorante.
Guardando al futuro
Concludendo la nostra piacevole conversazione, chiediamo al titolare di Córi quali siano le prospettive future per il locale. “Continueremo a lavorare per far conoscere sempre di più la cultura gastronomica del sud a Milano”, risponde con determinazione. “Il nostro obiettivo è diventare un punto di riferimento per chi ama la cucina autentica meridionale”.
Un obiettivo ambizioso ma alla portata di chi ha già dimostrato di saper trasformare una passione in un’attività di successo, portando un pezzo di meridione nel cuore di Milano.
Se desiderate esplorare i sapori autentici della tradizione meridionale in un’atmosfera accogliente e suggestiva, Córi… altre storie del sud vi aspetta in Via Pavia 3, a Milano. Che sia per una cena romantica nel giardino sotto le stelle, per un pranzo di lavoro, per un aperitivo con gli amici o per organizzare un evento speciale, Córi saprà conquistarvi con la sua proposta gastronomica genuina e la sua accoglienza calorosa.
Visitate il sito web www.corimilano.it per scoprire il menù, prenotare un tavolo o organizzare il vostro prossimo evento. Oppure vai a trovarlo in
VIA PAVIA, 3 20136 MILANO
