Elisa Ravelli

In un edificio del Cinquecento, in Friuli-Venezia Giulia, Federica Cengarle ha costruito un’identità che tiene insieme cucina di ricerca, serate culturali, matrimoni e collaborazioni...

Giunta in Italia dalla Moldavia quasi due decenni fa, ha lavorato prima in cucina e poi in sala, e solo dopo ha aperto un...

Quando credi di ascoltare, ma non lo stai facendo Chiedilo a qualsiasi responsabile di un'attività, piccola o grande che sia: sai ascoltare i tuoi collaboratori?...

«Se hai le commesse, il resto si aggiusta da solo.» È una frase che si sente ripetere in quasi ogni azienda che costruisce impianti. Sembra...

C'è un costo che le piccole imprese italiane non calcolano quasi mai. Non perché sia difficile da misurare — anzi, basterebbe un foglio e...

Quasi nove ristoratori su dieci, nel 2024, hanno cercato personale e non sono riusciti a trovarlo. Nelle imprese artigiane, sei entrate su dieci risultano...

Federica Cengarle ha rilevato i muri cinquecenteschi in cui la madre gestiva la trattoria di famiglia. Oggi guida un'impresa che mette insieme cucina di...

Arrivata dalla Moldavia quasi vent'anni fa, ha lavorato in cucina e in sala prima di mettersi in proprio. Oggi, sulla piazzetta della Galleria Tina...

Alina e Bogdan, marito e moglie arrivati dalla Romania, hanno aperto a Mortegliano una pizzeria al taglio e hamburgheria artigianale che parla friulano, a...

Angelica De Pascalis racconta come si tiene aperto, ogni giorno, un locale che parte dalla colazione e arriva all'una di notte Più di cento ore...